Migdałowiec to drzewo liściaste o długiej i bogatej symbolice. Jego obraz często przywoływany jest w Biblii i określany drzewem cudów, podczas gdy urocze kwiaty znajdują nawiązanie do delikatności Matki Bożej. Z kolei w starożytności wierzono, że migdałowiec skrywa w sobie magiczne moce, dlatego robiono z niego berła dla królów. Bogata symbolika łączy się z walorami zdrowotnymi i odżywczymi, dlatego drzewko niezmiennie cieszy się dużą popularnością wśród wielu ogrodników, którzy chętnie zapraszają je do swoich przydomowych przestrzeni.
Charakterystyka migdałowca
Migdałowiec jest drzewem liściastym dorastającym do około 4 metrów, które pochodzi z dalekich Chin. To roślina ciepłolubna, najlepiej rosnąca na stanowiskach słonecznych, ciepłych i osłoniętych od wiatru. Zachwyca rozłożystą koroną obsypaną licznymi, drobnymi kwiatami, które pojawiają się już w kwietniu. Choć niewielkie, kwiaty są bardzo liczne i z daleka przypominają drobne różyczki. Owoce migdałowca dojrzewają we wrześniu i często utrzymują się aż do zimy. Tworzą je charakterystyczne pestki, znane jako migdały. Roślina bywa mylona z migdałkiem, choć są to dwa zupełnie różne gatunki. Migdałek efektownie kwitnie, jednak praktycznie nie owocuje – a jeśli już, to bardzo rzadko i zaledwie kilkoma niejadalnymi owocami. Sadzi się go głownie ze względu na ozdobę ogrodu. Migdałowiec jadalny natomiast nie tylko pięknie kwitnie, ale również regularnie i obficie owocuje jadalnymi owocami. Co ciekawe, oba gatunki są mrozoodporne i z powodzeniem można uprawiać je w Polsce.
Co zawierają migdały?
Czy migdały są zdrowe? Czy ich spożywanie warto uwzględnić w codziennym jadłospisie? Oczywiście, że tak! Migdały zawierają duże ilości błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz białka. Dostarczają organizmowi wielu potrzebnych witamin, np. A, E oraz witamin z grupy B, jak również składników mineralnych, tj. magnez, potas, fosfor, wapń, żelazo czy cynk. Znaczącymi składnikami migdałów są również przeciwutleniacze, aminokwasy, sterole roślinne, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz kwas foliowy.
Migdały — właściwości zdrowotne
Nieocenione są dla człowieka właściwości migdałów. Pośród wielu zalet należy wymienić zbawienny wpływ na serce i cały układ krążenia. Wzmacniają naczynia krwionośne i obniżają ciśnienie krwi, stąd też włączenie ich do codziennej diety znacznie obniża ryzyko zachorowania na zawał, udar czy miażdżycę.
Spożywanie migdałów wywiera również dobroczynny wpływ na nasze samopoczucie, chroniąc przed depresją. Jest zatem polecany wszystkim osobom cierpiącym z powodu zaburzeń nastrojów. Co więcej, poprawiają pamięć, koncentrację oraz wspomagają funkcjonowanie układu nerwowego.
Owoce migdałowca wpływają także pozytywnie na naszą odporność oraz sprzyjają utrzymaniu mocnych włosów i paznokci. Łagodzą nieprzyjemne dolegliwości związane z mdłościami i zgagą w czasie ciąży. Kolejną, cenną informacją jest fakt, że migdały posiadają umiejętność redukcji poziomu złego cholesterolu. Tym samym ograniczają prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy typu 2.
Migdały w diecie — dlaczego warto jeść migdały?
Migdały, mimo że są kaloryczne, stanowią częsty składnik diet redukcyjnych. Pomagają bowiem w odchudzaniu, gdyż regulują metabolizm i zapobiegają gromadzeniu się tkanki tłuszczowej. Ich spożywanie daje szybkie uczucie sytości, dlatego doskonale sprawdzają się w roli zdrowej i pożywnej przekąski między posiłkami, która hamuje napady głodu. Ile można jeść migdałów dziennie? Zdaniem dietetyków i ekspertów dobrego żywienia, zalecana ilość migdałów dla osób na diecie to około 30 g dziennie.
Zastosowanie migdałów w kuchni
Dlaczego warto jeść migdały? Czy za ich spożywaniem przemawiają jedynie względy odżywcze i prozdrowotne? Oczywiście, że nie! Oprócz tego, że migdały doskonale wpływają na nasz organizm, to dodatkowo świetnie smakują! Możesz je wykorzystać jako smaczną przekąskę między posiłkami, albo w ramach drugiego śniadania. Ich dodatek stanowi bazę dla wielu ciast, deserów, owsianek i innych wypieków. Tarta migdałowa, sernik, lody, wielkanocna pascha czy popularne makaroniki to jedynie kilka pomysłów na zrobienie słodkich przekąsek – z migdałami w roli głównej!
To jednak nie koniec. Owoce migdałowca można wykorzystać również do dań słonych. Posiekane lub prażone będą doskonale smakować w towarzystwie makaronów, ryżu i kasz. Przez niektórych stosowane są również do panierowania mięsa (po uprzednim drobnym ukruszeniu) oraz jako alternatywa dla krowiego mleka.
Migdały w kosmetyce
Migdały mogą poszczycić się uniwersalnym zastosowaniem, które nie ogranicza się wyłącznie do kuchni. Doskonale bowiem sprawdzają się w pielęgnacji skóry. A na ich bazie można przygotować wiele domowych kosmetyków.
Maseczka migdałowa na twarz
Łatwa do wykonania w domowych warunkach jest maseczka migdałowa o działaniu odżywczym, nawilżającym i wygładzającym. Aby ją zrobić, przygotuj 10 migdałów, które rozdrobnij bądź zmiel, np. w młynku do kawy. Do uzyskanego proszku dodaj łyżkę mleka, kilka kropel oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj. Sporządzoną papkę nałóż na twarz i po upływie 15 minut zmyj. Cera będzie pełna blasku!
Maska regenerująca na dłonie
Suche i spierzchnięte dłonie to niestety często występująca dolegliwość. Są jednak sposoby, aby jej zaradzić. Z pomocą znowu przychodzą migdały. Do przygotowania odżywczej maski potrzebujesz 2 łyżek zmielonych migdałów, które wymieszaj z 1 żółtkiem i kilkoma kropli oliwy z oliwek. Całość dokładnie wymieszaj i nałóż na dłonie – na co najmniej pół godziny. Na koniec zmyj.
Pielęgnacyjny peeling do twarzy
Na bazie migdałów można zrobić wiele domowych kosmetyków. Kolejnym z nich jest peeling, do którego potrzebujesz garści zmielonych migdałów oraz 2 łyżek oleju (migdałowego lub innego, aktualnie dostępnego). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, a uzyskaną papką przemywaj twarz codziennie.
Jak przechowywać migdały?
Migdały w łupinach możesz przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach przez okres 6 miesięcy lub mrożąc w plastikowych torbach na mrożonki, gdy przewidujesz ich trzymanie w okresie dłuższym niż pół roku. Łuskane zachowują świeżość przez okres 12 miesięcy, pod warunkiem że będą umieszczone w hermetycznie zamkniętym słoiku. Można je również trzymać w lodówce lub zamrażarce.
Odpowiednio zbilansowana dieta powinna być urozmaicona i bazować na składnikach dostarczających organizmowi witamin i minerałów. Elementem codziennego jadłospisu powinny być migdały, które oprócz tego, że pozytywnie wpływają na zdrowie, to dodatkowo wspaniale smakują i mogą stanowić bazę wielu domowych kosmetyków.
Sprawdź, jakie jeszcze drzewka owocowe warto posadzić w swoim ogrodzie!