Lubczyk ogrodowy w donicy

Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale), zwany też "krzakiem Maggi", jest cenioną byliną z rodziny selerowatych, którą charakteryzuje intensywny aromat i smak umami. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, lecz dzięki swojej odporności na różne warunki klimatyczne, świetnie adaptuje się do uprawy w naszym klimacie.

Charakterystyka Rośliny

Lubczyk osiąga wysokość do 1,5 metra i wyróżnia się rozległymi, rozłożystymi liśćmi oraz kwiatami, które mimo iż nie są bardzo okazałe, dodają uroku tej roślinie. Aromat lubczyka jest korzenny i intensywny, natomiast jego smak, bogaty w nuty umami, sprawia, że jest on ceniony w kulinariach na całym świecie.

Jak Uprawiać Lubczyk?

Lubczyk jest rośliną wieloletnią, którą można uprawiać zarówno z nasion jak i z sadzonek. Ziemia idealna do uprawy lubczyka powinna być żyzna i dobrze przepuszczalna z optymalnym poziomem pH wynoszącym 6-7. Roślina preferuje słoneczne stanowiska, chociaż toleruje także lekki półcień. Lubczyk nie wymaga intensywnego podlewania, ale warto utrzymać ziemię w lekkim wilgotnym stanie. Zalecane jest stosowanie naturalnych nawozów, np. kompostu, który zapewni wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Zastosowania Kulinarnie

Lubczyk to doskonały dodatek do dań rybnych, zup, sałatek oraz warzyw. Lubczyk jest bogaty w witaminy, w tym witaminę C, oraz zawiera minerały takie jak magnez i żelazo. Tradycyjnie używany był jako środek wspomagający trawienie, łagodzący dolegliwości żołądkowe i poprawiający apetyt. Aby zachować aromat i właściwości lubczyka, można go suszyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wiązać w pęczki i suszyć w przewiewnym, ciemnym miejscu.