Owoce aronii rzadko spożywa się prosto z krzaków, natomiast są bardzo cenione na przetwory. Soki i inne produkty z aronii nie tylko zachwycają smakiem, ale przede wszystkim są zdrowe. Niestety krzew spowszechniał nam i bywa niedoceniany pod tym względem. Tymczasem jest to skarbnica witamin, soli mineralnych oraz związków aktywnie czynnych. Na co pomaga aronia?
Jak wyglądają i smakują owoce aronii?
Owoce aronii są znane niemal każdemu – na świeżo mają słodkawy, lecz jednocześnie cierpki i wyrazisty smak. Są soczyste i zawierają dużo soku – o ile nie zaniedbało się nawadniania podczas suchego lata. Owoce są kuliste, czarne, z czerwonym bądź bordowym miąższem. W obrębie gatunku wyróżnia się aronia czerwona ‘Brillant’ o karmazynowej skórce owoców. Aronie zbiera się zazwyczaj od drugiej połowy sierpnia do pierwszych dni września.
Jak wykorzystywać owoce aronii w kuchni?
Aronia jest najczęściej wykorzystywana do produkcji soku. Stosuje się ją jako surowiec jednorodny lub łączy z liśćmi wiśni. Jest ceniona przy produkcji win jako naturalny barwnik. Rzadziej używa się jej do sporządzania dżemów, konfitur i galaretek. Z nasion aronii powstaje olej tłoczony na zimno. Aronię można stosować podobnie jak żurawinę – do przyprawiania mięs i serów. Zwiększa cierpkość koktajli i smoothie owocowo-warzywnych. Owoce świeże lub suszone warto dodawać do herbaty.
Sprawdź podobne wpisy:
Aronia czarna w ogrodzie – jak ją sadzić i pielęgnować?
Odmiany „awangardowe” w przydomowym sadzie
Owoce aronii – najważniejsze właściwości lecznicze
Aronia czarna jest skarbnicą polifenoli, pod tym względem jest jednym z najcenniejszych owoców na świecie. Polifenole to silne antyoksydanty, które jednocześnie odpowiadają za barwę i charakterystyczny, cierpki smak. Ponadto aronia zawiera kwercetynę, rutynę, antocyjany, katechiny, flawonoidy i leukocyjany, witaminy A, C i K, a także witaminy z grupy B. Z soli mineralnych w owocach znajduje się m.in. cynk, potas, wapń, magnez, mangan, molibden i bor.
- Sok z aronii (i inne produkty) warto spożywać dla poprawy odporności. Dodatkowo zmniejsza stany zapalne. Przydaje się więc przed- i już po wystąpieniu infekcji.
- Aronia obniża ciśnienie tętnicze krwi i zmniejsza poziom „złego” cholesterolu.
- Zmniejsza ryzyko wystąpienia różnorodnych chorób krążenia, m.in. miażdżycy. Pod tym względem działa jak dużo droższy i słabiej dostępny granat.
- Zwalcza wolne rodniki, opóźnia procesy starzenia komórek i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Łagodzi skutki chemio- i radioterapii, dlatego działa wspomagająco w przypadku terapii nowotworowych.
- Zmniejsza dolegliwości układu pokarmowego.
- Poprawia wzrok, m.in. zwiększa ostrość widzenia w godzinach wieczornych i nocnych. Opóźnia występowanie zaćmy i degenerację plamki żółtej. Poprawia ukrwienie tęczówki.
Sadzonki aronii czarnej w ogrodzie
Aronia czarna to krzew owocowy, który ma cenne właściwości, zapewnia dobry plon, a przy tym jest banalnie łatwy w uprawie. Można go wykorzystać m.in. do zasłaniania mało atrakcyjnych miejsc i jako ściany osłonowe chroniące przed silnym wiatrem. Z owoców warto korzystać: jak nie dla smaku to dla zdrowia!
[product id="866","864","867","868]
O autorze
