Jagoda kamczacka (Lonicera caerulea var. Kamtschatica), znana także jako wiciokrzew siny jest bardzo smaczna, a w dodatku to pierwszy owoc w sezonie zbierany „prosto z krzaków”. Jest skarbnicą witamin, antocyjanów i innych związków aktywnie czynnych. Dlatego rozgościła się w polskich ogrodach i obecnie można zaliczyć ją do najpopularniejszych krzewów owocowych. Poznaj właściwości prozdrowotne i zastosowanie jagody kamczackiej. Na co pomaga?
Jak smakuje jagoda kamczacka?
Jagoda kamczacka wytwarza owoce miękkie o charakterystycznym, wydłużonym kształcie. Z koloru i smaku przypominają borówkę amerykańską, a także borówkę czarną, tzn. jagodę zbieraną w lasach. Owoce mają przyjemny, zbalansowany smak słodko-kwaśny. Odmiany różnią się poziomem słodyczy, np. ‘Vostorg’ należy do najsłodszych. Miąższ jest bardzo soczysty, owoce zawierają dużo soku. Skórka wydaje się bardziej miękka niż u borówki amerykańskiej.
Owoce jagody kamczackiej – właściwości i zastosowanie kulinarne
Jagoda kamczacka najczęściej jest spożywana jako owoc deserowy. Jest dostępna późną wiosną, gdy z utęsknieniem czeka się na wszelkie dary ogrodu. Nadwyżkę owoców warto wykorzystać w kuchni. Jednym z najpopularniejszych zastosowań są przetwory. Owoce nadają się na soki, dżemy, konfitury i nalewki alkoholowe. W wypiekach najczęściej używa się ich do muffinek. Są cenione w deserach, np. jako dodatek do gofrów i naleśników. Dodaje się je również do koktajli i smoothie. Poprawiają smak, a jednocześnie są naturalnym barwnikiem. Owoce jagody kamczackiej można mrozić. Mają krótką trwałość, po zerwaniu należy przechowywać je w lodówce.
Warto wiedzieć!
Jagoda kamczacka jest rośliną obcopylną, co oznacza, że do obfitego owocowania niezbędne jest posadzenie obok siebie co najmniej dwóch różnych odmian (zapylaczy).
Owoce jagody kamczackiej - skarbnica witamin i związków aktywnie czynnych!
Owoce jagody kamczackiej są nie tylko smaczne, lecz przede wszystkim zdrowe. Są bogate w witaminę C i E, witaminy z grupy B, rutynę (P), prowitaminę A, a także pektyny i taniny. To jednocześnie skarbnice soli mineralnych (m.in. magnezu, boru, potasu, wapnia, fosforu i sodu). Zawiera więcej polifenoli (w tym antocyjanów) od borówki amerykańskiej. Pod tym względem wyróżnia się najwyższą zawartością w grupie owoców jagodowych. Jagodę kamczacką z powodzeniem można nazwać super-owocem!
Właściwości prozdrowotne jagody kamczackiej:
|
Cecha / Obszar |
Szczegóły |
|
Smak i wygląd |
Owoce wydłużone, soczyste, słodko-kwaśne; przypominają borówkę leśną i amerykańską. |
|
Kluczowe składniki |
Witaminy C, E, A, grupa B, magnez, potas, rekordowa ilość polifenoli (antocyjanów). |
|
Działanie prozdrowotne |
Przeciwzapalne, ochrona wzroku (jaskra, plamka żółta), obniżanie ciśnienia i cholesterolu. |
|
Zastosowanie kulinarne |
Desery (gofry, muffinki), przetwory (dżemy, soki, nalewki), mrożenie, smoothie. |
|
Dla kogo? |
Osoby z nadwagą, nadciśnieniem, insulinoopornością oraz seniorzy. |
|
Zalety uprawy |
Roślina niewymagająca, odporna, idealna dla początkujących ogrodników. |
Owoce jagody kamczackiej są niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny. Z powodzeniem można polecić je osobom na diecie. Dodatkowa zaleta gatunku to łatwość uprawy. Jest niewymagający i rzadko sprawia problemy pielęgnacyjne. Jagoda kamczacka to dobra propozycja dla osób stawiających pierwsze kroki w ogrodnictwie.
Pytania dotyczące jagody kamczackiej:
Czy poszczególne odmiany jagody kamczackiej różnią się zawartością związków odżywczych?
Poszczególne odmiany mogą nieco różnić się zawartością związków aktywnie czynnych. Skład zależy także od warunków uprawy. Różnice nie są jednak na tyle istotne, aby wpływały na prozdrowotne działanie. Dlatego każda odmiana jagody kamczackiej jest wartościowa.
Czy pojedynczy krzew jagody kamczackiej da dobry plon?
Jagoda kamczacka jest obcopylna, dlatego wymaga sąsiedztwa innej odmiany – zapylacza, aby zawiązać owoce. W rzeczywistości krzewy zajmują mało miejsca i w każdym ogrodzie, nawet na ROD można posadzić co najmniej kilka sadzonek.
Czy jagoda kamczacka jest zdrowsza od borówki amerykańskiej?
Oba gatunki są zdrowe i warto posiadać je w ogrodzie. Jagoda kamczacka zawiera więcej polifenoli i antyoksydantów. Jest bogatsza w sole mineralne (wyższa zawartość większości mikroelementów). Zawiera więcej witaminy A i C. Zawartość witaminy E jest niższa niż u borówki.
Kto powinien jeść jagodę kamczacką?
Owoce jagody kamczackiej są polecane osobom z nadwagą, nadciśnieniem, insulinoopornością, a także osobom starszym.
Czy jagoda kamczacka ma dużo witaminy C?
Zawartość witaminy C jest przyzwoita, podobna lub nieco większa niż u cytrusów (średnio 44 mg/100 g), lecz nie jest rekordowa. Znacznie bogatsze w ten związek są m.in. dzika róża, rokitnik zwyczajny i porzeczka czarna.
Dowiedz się więcej:
Uprawa jagody kamczackiej – cięcie, sadzenie i nawożenie
Polecane odmiany jagody kamczackiej
Co warto wiedzieć o jagodzie kamczackiej?
[product id="661","201","678","200]
O autorze
