Brzoskwinia (łac. Prunus persica) to roślina z rodziny różowatych, która pochodzi z Chin. Obecnie istnieje ponad 3000 odmian. Nie chcesz kupować jej w sklepie? Możesz posadzić drzewo w ogrodzie, aby w każdej chwili zapewnić sobie dostęp do zdrowych i ekologicznych owoców, z których przyrządzisz smaczne dania i przetwory. Jak wykorzystać brzoskwinię w kuchni?
Dlaczego warto jeść brzoskwinie?
Brzoskwinie to smaczne owoce sezonowe, na bazie których możesz przygotować wiele pysznych deserów czy przetworów. Ich jedzenie rozkoszuje nie tylko kubki smakowe, ale również pozytywnie wpływa na zdrowie.
- Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, brzoskwinia wspomaga układ odpornościowy oraz produkcję białych krwinek, które odpowiadają za zwalczanie infekcji i chorób.
- Zawiera luteinę oraz zeaksantynę, które dobroczynnie wpływają na narząd wzroku, eliminując ryzyko wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej czy uszkodzeń spowodowanych przez promieniowanie UV.
- Brzoskwinie posiadają dużą zawartość błonnika. Jego obecność reguluje trawienie i chroni przed zaparciami. Ułatwia także utrzymanie prawidłowej masy ciała.
- Owoc należy do grona produktów niskokalorycznych (około 50kcal na 100g). Jest zatem polecany w różnego rodzaju dietach odchudzających. Ze względu na dużą zawartość wody brzoskwinie działają także moczopędnie, pomagając w oczyszczaniu organizmu z toksyn.
- Przeciwutleniacze zawarte w brzoskwiniach chronią przed pojawianiem się chorób przewlekłych, takich jak: Alzheimer, choroby serca czy nowotwory.
- Zawierają duże ilości witamin i minerałów, tj. potas, fosfor i magnez, dzięki czemu pomagają w utrzymaniu zdrowej kondycji ciała.
Jak i kiedy najlepiej jeść brzoskwinie?
Brzoskwinie są smacznym i zdrowym owocem, który można spożywać na wiele sposobów! Najwięcej wartości odżywczych dostarczają w konsumpcji bezpośredniej, czyli na surowo – jako przekąska między posiłkami lub dodatek do sałatki owocowej. Najlepiej smakują te prosto z drzewa, których na sadzonkach brzoskwiń zazwyczaj jest mnóstwo. Wiele wątpliwości w tym miejscu budzi kwestia, czy brzoskwinie można jeść ze skórką? Jak się okazuje – można. Ba, a nawet trzeba, bo to w niej zawartych jest najwięcej witamin i składników mineralnych. Skórka jest lekkostrawna i w pełni bezpieczna na układu pokarmowego.
Owoce można spożywać również po przetworzeniu. Kompot z brzoskwiń będzie smacznym dodatkiem do obiadu, mus z brzoskwiń świetnie sprawdzi się w roli zdrowego deseru, a ciasta i muffinki urozmaicą smak domowych wypieków.
4 pomysły na wykorzystanie brzoskwiń w kuchni
Brzoskwinie to owoce o delikatnym i słodkim smaku, które znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Nie wiesz, jakie dania z brzoskwiniami przygotować dla swojej rodziny? A może zastanawiasz się, co zrobić z nadmiarem brzoskwiń z Twojego ogrodu? Sprawdź nasze propozycje!
Dżem z brzoskwiń i konfitura do słoika na zimę
Czy może być coś smaczniejszego od kromki chrupiącego pieczywa posmarowanego świeżym masłem i aromatycznym dżemem z brzoskwiń? Na zimę i nie tylko! Do jego przygotowania potrzebujesz:
- 1 kg umytych, obranych i pokrojonych w kostkę brzoskwiń
- 600 g cukru
- sok i skórka z 1 cytryny
Przygotowanie:
- W dużym garnku wymieszaj owoce z cukrem. Odstaw na 3 godziny, aby puściły sok.
- Dodaj sok i skórkę z cytryny.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż dżem zgęstnieje.
- Gorący wlej do słoików i odwróć do góry dnem.
- W razie potrzeby zapasteryzuj.
Tak przygotowany dżem z brzoskwiń będzie świetnym dodatkiem do pieczywa i tostów, a także croissantów. Możesz go również wykorzystać do osłodzenia jogurtu naturalnego.
Wiosenne ciasto z brzoskwiniami roli głównej
Zastanawiasz się, co można zrobić ze świeżych brzoskwiń? Spróbuj pysznego ciasta, którym zaskoczysz domowników i niespodziewanych gości. Z jego przygotowaniem poradzi sobie każdy, nawet mało wprawiony cukiernik!
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki cukru brązowego
- ½ szklanki jogurtu naturalnego
- ½ szklanki oleju
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki cynamonu
- 2 obrane i pokrojone w kostkę brzoskwinie lub śliwobrzoskwinie
Przygotowanie:
- Umieść w misce mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną oraz dokładnie wymieszaj.
- Do innej miski wrzuć jogurt, olej i jajko oraz dobrze wymieszaj.
- Suche produkty przełóż do mokrych i mieszaj do połączenia się składników.
- Dodaj pokrojone brzoskwinie,
- Cukier brązowy wymieszaj z cynamonem i oprósz nimi wierzch ciasta.
- Masę przełóż do przygotowanej formy (średnica 23 cm) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Ciasto wyśmienicie smakuje na ciepło i na zimno, np. z gałką lodów w ulubionym smaku lub bitą śmietaną.
Wytrawne dania z brzoskwiniami — próbuj nowości!
Ciasta i przetwory z brzoskwiń to nie jedyne propozycje na smaczne wykorzystanie owoców w kuchni. Na ich bazie przyrządzisz również wyśmienite dania! Co powiesz na grillowane piersi z kurczaka oblane brzoskwiniowym sosem? Albo sałatkę z serem feta, rukolą i kawałkami owoców? A może przypadnie Ci do gustu tarta ze szpinakiem, fetą i brzoskwiniami, kiedy odwiedzą Cię niespodziewani goście? Pomysłów, co zrobić z brzoskwini, jest wiele. Są na tyle różnorodne, że każdy, niezależnie od tego, czy preferuje słodkie, czy słone potrawy, znajdzie dla siebie propozycję idealną.
Najlepszy przepis na nalewkę brzoskwiniową
Brzoskwiniówka to inna nazwa dla nalewki z brzoskwini, czyli aromatycznego, bazującego na alkoholu, trunku, którego spożywanie przynosi wiele nieocenionych korzyści dla zdrowia. Już niewielka ilość wystarczy, aby złagodzić niepokój i stany lękowe w okresie dużego napięcia psychicznego. Jej spożywanie zalecane jest kobietom w czasie menopauzy, gdyż podnosi poziom estrogenu, zapewniając dobre samopoczucie. Jak zrobić nalewkę brzoskwiniową? To bardzo proste!
- Przygotuj kilogram dojrzałych owoców, np. brzoskwinia Harnaś, dokładnie je umyj i obierz ze skórki.
- Pokrój na mniejsze kawałki i umieść w słoju. Całość zalej 2 l wódki lub spirytusu.
- Odstaw naczynie na dwa tygodnie w ciemne i chłodne miejsce, od czasu do czasu delikatnie potrząsając słoikiem.
- Przygotuj syrop: w 1 l wody rozpuść 300 g cukru.
- Zawartość słoja przelej do garnka i dodaj przestudzony syrop cukrowy.
- Wymieszaj i odstaw na kilka godzin.
- Przefiltruj przez gazę lub sitko, przelej do butelek i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
Te słodkie, soczyste owoce o zamszowej skórce mogą być świetnym sprzymierzeńcem do walki z różnymi chorobami i dolegliwościami, ale również dodatkiem do wielu smacznych potraw i przetworów. Po dania z brzoskwiniami chętnie sięgną dzieci. A nie pogardzą nimi także dorośli. To bowiem owoce o dużym potencjale kulinarnym. Nie można go zmarnować!
[product id="66,925,721,656"]