Czereśnie to prawdziwa bomba witaminowa, dlatego warto uprawiać ją w swoim ogrodzie. Owoce czereśni posiadają liczne, drogocenne wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne. Można je wykorzystać na różne sposoby w kuchni. Drzewka czereśni wiosną będą cieszyły nas pięknymi kwiatami, a latem pysznymi owocami.
Właściwości odżywcze owoców czereśni
Mimo że czereśnie w ok. 80% składają się z wody, to posiadają w swoim składzie wiele witamin, takich jak:
- witamina C,
- kwas foliowy,
- witamina A,
- witamina E,
- witamina K,
- tiamina,
- ryboflawina,
- niacyna,
- witamina B6.
W swoim składzie owoce czereśni mają również szereg minerałów:
- wapń,
- żelazo,
- magnez,
- fosfor,
- potas,
- jod,
- cynk.
Są również bogatym źródłem białka i błonnika, co działa zbawiennie na układ pokarmowy. Czereśnie to wspaniałe źródło przeciwutleniaczy, wszystko dzięki zawartości dużej ilości witaminy C i polifenoli. Składniki te redukują wolne rodniki, przeciwdziałają stresowi oksydacyjnemu, a także działają przeciwzapalnie. Można więc powiedzieć, że czereśnie są owocami młodości. Jedzenie ich na pewno przeciwdziała szybkiemu starzeniu się. Witamina C dodatkowo stymuluje układ odpornościowy, przez co przeciwdziała infekcjom i innym chorobom.
Dodatkowo substancje zawarte w czereśniach pomagają w utrzymaniu prawidłowej wagi, przeciwdziałają wielu chorobom takim jak: choroby serca, nowotwory, cukrzyca. Dodatkowo zwiększają koncentrację, wpływają pozytywnie na pracę układu nerwowego, tarczycy oraz wzroku.
Do czego wykorzystać owoce czereśni?
Nie ulega wątpliwości, że czereśnie najlepiej smakują świeże, zaraz po zerwaniu z drzewa. Można je jednak wykorzystywać w inny sposób w kuchni jako:
- dodatek do deserów np. galaretek, polew, frużeliny,
- dodatek do ciast,
- dodatek do sosów mięsnych,
- do przyrządzenia kompotu,
- przetwory np. dżemy(wychodzą pyszne i słodkie jak miód), konfitury i soki,
- napoje alkoholowe — różnego rodzaju wina, nalewki, likiery i syropy,
- składnik koktajli z dodatkiem mleka lub jogurtu,
- lody lub desery lodowe,
- dodatek do zup owocowych.
Czereśnie w łatwy sposób można zapasteryzować i cieszyć się ich smakiem również zimą np. przygotowując kompot lub dodając do wypieków, ale także różnych deserów. Inny sposobem na zrobienie zimowych zapasów jest zamrożenie czereśni, aby przygotować z nich pyszny koktajl jesienią.
Jak pielęgnować czereśnie by dawały zdrowy i dorodny plon?
Aby wyhodować dorodne plony z drzewek owocowych czereśni i cieszyć się z późniejszych przetworów, musimy włożyć w to nieco wysiłku. Drzewa owocowe czereśni są podostre na mrozy oraz choroby i nie wybaczają też błędów pielęgnacyjnych. Wystarczy jednak trzymać się pewnych zasad i terminów, aby były zdrowe i cieszyły nas bujnym owocowaniem w sezonie. Do najpopularniejszych i najsmaczniejszych odmian należą:
- Regina - te drzewa owocowe dorastają do wysokości około 4 metrów. Ich korona jest raczej luźna, rozgałęziona. Owocuje równo, czyli obficie w każdym roku.
- Kordia - obradza w duże i pyszne owoce. Jest to jedna z najpopularniejszych odmian czereśni w Polsce. Drzewa owocowe osiągają wysokość nawet 5 metrów.
- Burlat - jest polecana zarówno do profesjonalnych sadów jak i amatorskich, przydomowych upraw. Co roku owocuje bardzo obficie.
W drzewka-faworytka.pl znajdziesz wszystkie powyższe odmiany oraz wiele innych. Po wyborze odpowiedniej odmiany przychodzi czas na sadzenie, które jest kluczowym etapem i rzutuje na naszą późniejszą uprawę. Wybór odpowiedniego stanowiska zagwarantuje nam dorodne owocowanie. Drzewka czereśni i tak samo krzewy owocowe najlepiej sadzić w słonecznych, zacisznych i osłoniętych od wiatru miejscach. Te drzewa owocowe zdecydowanie nie tolerują zastoin mrozowych oraz gleb piaszczystych, ciężkich i nadmiernie gliniastych. Natomiast świetnie się sprawdzą te żyzne, przewiewne, umiarkowanie przepuszczalne. Czereśnie bardzo lubią również zasilanie obornikiem, szczególnie rok przed ich wsadzeniem do wybranego podłoża.
Odpowiedni czas sadzenia również jest istotny. Czereśnie sadzi się zazwyczaj jesienią, najlepiej od września do połowy listopada. Ewentualnie może to być wczesna wiosna od marca do kwietnia, ale koniecznie przed pąkowaniem. Kluczowe jest również zachowanie odpowiedniej odległości podczas sadzenia, najlepiej 6x4 albo 5x3m. Zbyt gęste zasadzenie wpływa negatywnie na wielkość plonów i sprzyja chorobom grzybowym.
Kluczowa jest również odpowiednia pielęgnacja drzewek. Tuż po zasadzeniu warto je obficie podlewać i zasilać nawozami z magnezu. Nie zapominajmy także o ściółkowaniu, które ogranicza zachwaszczenie. Starsze drzewka owocowe należy na wiosnę zasilać nawozami bogatymi w wapń, potas, azot, magnez i fosfor.
Po posadzeniu młode drzewka najlepiej przywiązać do tyczek. Ważne jest coroczne cięcie i formowanie czereśni. Pierwsze odbywa się po ok. trzech latach od zasadzenia i przeprowadzane jest po owocowaniu. Podczas takich cięć prześwietlających pozbywamy się pędów zdeformowanych i uszkodzonych lub rosnących zbyt nisko, a także krzyżujących się i wrastających do wnętrza korony. O tym, jak pielęgnować czereśnie, by dawały zdrowy i dorodny plon, przeczytasz na naszym blogu.
Uprawa czereśni nie należy do najłatwiejszych, ale grunt to dobre przygotowanie, a wtedy możemy liczyć na wspaniałe i pyszne owoce naszej pracy. Bogate w cenne witaminy i minerały, a także inne prozdrowotne substancje.